Турска је одличан извор протеина. Тело користи протеине за стварање и одржавање костију, мишића, хрскавице, коже, крви и ткива. Ниацин, витамин Б6, триптофан и протеини се налазе у изобиљу у ћуретини. Поред ових минерала, присутни су цинк и витамин Б12. Ћуреће бело месо без коже, које има мало масти и одличан извор високог протеина, такође садржи витамин Б6 и ниацин, два хранљива састојка која су кључна за способност тела да производи енергију. Ниацин је неопходан за процес трансформације протеина, липида и угљених хидрата у телу у корисну енергију.

лифтинг програм за жене

Рузмарин печена ћуретина

Време припреме:15 минВреме кувања:240 минПорције:16Величина порције:325 г

Ваша ћуретина ће бити укусна и влажна захваљујући овом рецепту. Изаберите ћурку која је одговарајуће величине за број гостију које ћете служити.

Макронутријенти по порцији

Калорије:508 кцалБеланчевина:58,7 гДебео:25,8 гугљени хидрати:1 г

Састојци

• ¼ шоље маслиновог уља
• 3 кашике млевеног белог лука
• 2 кашике сецканог свежег рузмарина
• 1 кашика сецканог свежег босиљка
• 1 кашика италијанских зачина
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• соли по укусу
• 1 (12 фунти) цела ћуретина

Упутства

1. Подесите рерну на 325 степени Фаренхајта (165 степени Ц).
2. Маслиново уље, бели лук, рузмарин, босиљак, италијански зачин, црни бибер и со треба да се помешају у малој посуди. Ставите на страну.
3. Оперите и осушите ћуретину споља и изнутра. Уклоните било какву велику акумулацију масти. Кожу на дојци треба олабавити. То постижете пажљивим клизањем врхова прстију између коже и дојке. Пажљиво да не поцепате кожу, лабаво је обрадите до краја батка.
4. Обилно распоредите мешавину рузмарина руком испод меса дојке и низ бутину и ногу. Спољашња страна дојке треба прекрити преосталом мешавином рузмарина. Да бисте запечатили кожу преко било каквог изложеног меса прса, користите чачкалице.
5. Ставите ћурку у тепсију на решетку. Напуните дно посуде водом до дубине од око 1/4 инча. Пеците 3 до 4 сата у претходно загрејаној рерни, или док пилетина не достигне унутрашњу температуру од 180 степени Ф. (80 степени Ц).

Печена ћуретина са зачинским биљем и цитрусним путером

Време припреме:15 минВреме кувања:4 сатаПорције:12Величина порције:125 г

Пуна печена ћуретина може се брзо и укусно припремити користећи печење на цитрусном путеру. Уз оброк се сервира сезонско поврће, које је направљено од слатког лимуна и путера од биља.

Макронутријенти по порцији

Калорије:698 кцалБеланчевина:78,8 гДебео:33,1 гугљени хидрати:4,7 г

Састојци

• 1 лимун
• 2 кашике путера
• 1/2 љутике
• 8 великих листова жалфије
• 2 тбсп. свеже листове тимијана
• 1 тбсп. листови рузмарина
• 1 чен белог лука
• 1 свежа цела ћуретина
• 1 средњи лук
• 2 шаргарепе
• 2 ребра целера
• 1 шоља сувог белог вина
• 1 шоља ћуреће или пилеће чорбе са ниским садржајем натријума
• 1/4 шоље бадемовог брашна

Упутства

1. Додајте 3 кашике лимуновог сока и корице у посуду процесора хране заједно са преосталих 5 састојака. Зачинско биље треба да буде млевено и смеша је веома глатка. Држите 1/4 шоље путера од биља охлађеним.
2. Температура у рерни подешена на 425 Ф. Турски врат и изнутрице треба уклонити и бацити. Напуните шупљину водом, а затим је темељно оцедите. Подигните и олабавите кожу са ћуреће дојке без потпуног одвајања. Под кожу нанесите 3 кашике биљног путера, замените га и по потреби причврстите дрвеним крамицама. Додајте одговарајућу количину соли и свеже млевеног бибера у шупљину и ван ћуретине.
3. У већу тепсију ставите лук и следећа 2 састојка (шаргарепу, ребра целера). Ставите ћуретину у тигањ на решетку за печење која је мало науљена. Користите кухињски канап да повежете крајеве ногу заједно, а врхове крила угурајте испод. Користите преостали путер од биља да премажете целу птицу. Тигањ са вином и пилећим бујоном.
4. 30 минута печења на 425 степени Фаренхајта на доњој решетки рерне. Смањите топлоту на 325 степени Ф и кувајте месо 2 до 2 сата и 30 минута, подливајући соком од тигања сваких 30 минута, или док термометар за месо уметнут у најдебљи део бутина не региструје 165 степени Ф. Ако је потребно, покријте са алуминијумску фолију како би се избегло прекомерно смеђе боје. Извадите из рерне, а затим сачекајте 20 минута.
5. Ћуретину треба преместити у посуду за послуживање. Одбаците честице након што сипате капљице кроз фину жичану мрежицу ​​у посуду. Држите 2 1/2 шоље из таве да капље.
6. У тигању на средњој ватри истопите резервисани хладни путер. Умутите брашно и кувајте 1 до 2 минута уз стално мешање. Постепено додајте 2 1/2 шоље конзервираног капања у лонац и доведите до кључања уз стално мешање. Смањите топлоту, кувајте пет минута, повремено мешајући, или док се не згусне. Послужите сос уз ћуретину.

Ево плана исхране који треба да испробате:

Маринирана ћурећа прса

Време припреме:20 минВреме кувања:35 минПорције:12Величина порције:250 г

Без обзира колико дуго кувате месо, увек испадне сочно и мекано. Иако се једноставно прави, увек има најбољи укус када се маринира најмање 4 сата.

Макронутријенти по порцији

Калорије:172 кцалБеланчевина:31,3 гДебео:2,5 гугљени хидрати:2,1 г

Састојци

• 2 чена белог лука, ољуштена и млевена
• 1 кашика ситно сецканог свежег босиљка
• ½ кашичице млевеног црног бибера
• 2 (3 фунте) половине ћурећег прса без кости
• 6 целих каранфилића
• 1,5 кашике биљног уља
• ¼ шоље соја соса
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашика смеђег шећера

Упутства

1. Натрљајте мешавину белог лука, босиљка и бибера преко ћурећег прса. Ћуреће груди треба да имају један каранфилић у средини и један на сваком крају.
2. У великој плиткој посуди помешајте уље, соја сос, лимунов сок и смеђи шећер. Окрените ћурку да је премажите у посуди. Најмање 4 сата поклопите и маринирајте у фрижидеру.
3. Поставите вањски роштиљ на јаку ватру и брзо подмажите решетке.
4. Ставите ћуретину на припремљени роштиљ након што одбаците маринаду. Пеците ћуретину око 15 минута са сваке стране, или док сок не буде бистар, а средина више не буде ружичаста. У центру, термометар који се тренутно очитава треба да региструје најмање 165 степени Фаренхајта (74 степена Ц).

Пуреће груди пуњене брусницом

Време припреме:45 минВреме кувања:60 минПорције:10Величина порције:200 г

Они су били тако добро примљени када сам их први пут послужио на празничној вечери да сам тамо почео да их служим уместо традиционалне целе ћурке на Дан захвалности.

мршави момак изгради мишиће

Макронутријенти по порцији

Калорије:553 кцалБеланчевина:42,2 гДебео:12,2 гугљени хидрати:73,6 г

Састојци

• 1 (12 унци) паковање мешавине за пуњење хлеба зачињеног биљем
• 2 ћурећа прса без коже без костију
• 1 шоља сецканих пекана
• 2 (8 унци) паковања сушених, заслађених брусница
• 1 кашика маслиновог уља
• 6 листова зелене салате
• ½ шоље половина ореха

Упутства

1. Поставите рерну на 350 степени Фаренхајта (175 степени Ц). Припремите мешавину за пуњење према упутствима на паковању. Одвојите за хлађење.
2. Груди лептира се лако отварају и постављају оштрим ножем. Употријебите чекић да изравнате сваку дојку након што је ставите између два комада воштаног папира. Нанесите припремљени фил на ивицу сваке дојке у року од четврт инча. Додавање сушених брусница и сецканих орашастих плодова у сваку, уз чување мало за украс, је леп додир. Почевши од дугог краја, умотајте материјал чврсто у желе ролат. Да бисте причврстили крајеве ролне, увуците их и вежите делове конца, око четири дела око центра и један који се протеже по дужини ролне.
3. Велики тигањ од ливеног гвожђа са маслиновим уљем загрејаним на средње јакој ватри. Ролне треба пажљиво запећи.
4. Покривено у рерни, ставите тигањ. Користећи термометар за месо, проверите унутрашњу температуру посуде на 170 степени Ф (78 степени Ц) након једног сата печења у рерни која је претходно загрејана на 350 степени Ф (175 степени Ц). Чувајте их да не постану превише суви.
5. Пре него што уклоните конце и исечете ролнице на кругове од 1/2 до 3/4 инча, дајте ролнама 15 минута да се стегну. Исеците једну ролну за презентацију док другу оставите целу. Месо ће бити спирално са надевом. Изложите на свом најлепшем послужавнику преко кревета од коврџаве зелене салате и на врх ставите сачуване сушене бруснице и преостале 1/2 шоље пекан половина за декорацију.

Печена ћурећа прса

Време припреме:15 минВреме кувања:1 сат.10 минПорције:6Величина порције:195 г

Погледајте овај једноставан рецепт за остатке и сендвиче од ћурећег прса печених у рерни. Наша исхрана је проширена како би се прилагодила породицама са већим апетитом од наше куће за две особе.

Макронутријенти по порцији

Калорије:320 кцалБеланчевина:37,8 гДебео:7,7 гугљени хидрати:13 г

Састојци

• 2 кашике путера, омекшаног
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1 кашичица паприке
• 1 кашичица италијанских зачина
• ½ кашичице белог лука и мешавине зачина без соли
• со и млевени црни бибер по укусу
• 1 (3 фунте) ћуреће прса са кожом
• 1 кашичица млевеног зеленог лука
• 1 кашичица путера
• 1 прскање сувог белог вина
• 1 шоља воде
• 3 кашике кокосовог брашна

Упутства

1. Поставите рерну на 350 степени Фаренхајта (175 степени Ц).
2. Италијански зачини, бели лук и зачинско биље, 1/4 шоље путера, бели лук, паприка, со и црни бибер су комбиновани у посуди. Ставите страну ћурећег прса са кожом у посуду за печење. Прстима олабавите кожу, а затим половином мешавине путера премажите доњу страну ћуреће дојке. Сачувајте остатке мешавине путера. Лабаво омотајте алуминијумску фолију око ћуреће дојке.
3. После сат времена печења у загрејаној рерни, прелијте ћуреће прса остатком мешавине путера. Вратите печење у рерну и пеците још 30 минута или док се сокови не испразне, а термометар за месо који се тренутно очитава уметнут у најдебљи део прса – даље од кости – не покаже 165 степени Ф (65 степени Ц). Пре сервирања, дајте ћурећим прсима 10 до 15 минута одмора.
4. Пребаците капље из тигања у тигањ док се ћуретина одмара. Уклоните вишак масноће обрадом; оставите око супене кашике у тигању. Кувајте и мешајте зелени лук у ћурећем уљу у тигању на лаганој ватри док не постане непрозиран, око 5 минута.
5. Бело вино треба умутити у отопљену 1 кашику путера и зелени лук у тигању док извлачите све запечене комадиће хране. Додајте кокосово брашно и воду, мутите док се не сједини. Уз непрекидно мућење, кувајте на лаганој ватри док се не згусне.